Yayin da guguwar Koriya (Hallyu) ke mamaye duniya, abincin Koriya ba wani abinci mai daɗi ba ne, amma ya yi katutu a rayuwar yau da kullun na masu son abinci a duk duniya. Matsayin bincike na Google, salon kafofin sada zumunta, da bayanan manhajojin isar da abinci a duniya duk suna nuna ƙaruwar "K-food."
Bayan kawai kwaikwayon abincin haruffan da ke cikin wasan kwaikwayo, yanzu baƙi suna mai da hankali kan darajar abinci mai gina jiki na abincin Koriya, kimiyyar yin fermentation, da kuma yanayinsa na musamman. A nan, mun gabatar da mafi kyawun abincin Koriya guda 20 waɗanda suka jawo hankalin duniya, tare da cikakkun bayanai.
Bibimbap
1. Bibimbap - Kwano mai cike da fasaha mai kyau
Bibimbap yana cikin jerin abincin da aka saba gani a kafafen yada labarai na duniya na "abinci mafi koshin lafiya." Wannan abincin, wanda ya kunshi shinkafar fari da aka lullube da kayan lambu daban-daban kamar bracken, tushen bellflower, da alayyafo, nama, da kwai soyayye, wanda aka gauraya da gochujang (manna barkono ja), yana ba da daidaiton abinci mai gina jiki. Godiya ga kyawun gani da kuma kayan da ya dace da masu cin ganyayyaki, ya zama sanannen abincin Koriya, wanda aka shahara daga abincin jirgin sama zuwa abinci mai kyau.
2. Bulgogi - Gabatarwa ta Gargajiya ga K-Food
Bulgogi, naman sa da aka yanka a cikin miyar waken soya, sukari, tafarnuwa, da sauran sinadarai, yana da alaƙa da ɗanɗanon da ake so a duk duniya. Duk da cewa abincin naman sa ne da Turawan Yamma suka saba da shi, yana ƙara wa abincin Koriya daɗi da gishiri, wanda hakan ke sa kowa ya ji daɗinsa cikin sauƙi. Nama mai laushi da ruwan 'ya'yan itace mai daɗi galibi suna zama hanyar farko da baƙi za su so abincin Koriya.
3. Kazar Soyayyen Koriya - Juyin Juya Halin da Take Cike da Tsami a Waje da Kuma Tsami a Ciki
Duk da cewa kaza da aka soya a salon Amurka tana mai da hankali kan dandanon batter mai kauri da gishiri, K-kaza yana da siffa ta sirara mai kauri da aka lulluɓe a cikin miya iri-iri. Bambancin ba su da iyaka, gami da kayan ƙanshi masu daɗi da yaji, miyar waken soya ta tafarnuwa, da garin cuku. Wannan haɗin kai na musamman, wanda aka sani da "chimaek" (kaza da giya), ya zama abin da ya zama ruwan dare a tsakanin matasa a duk faɗin duniya.
4. Kimchi - Abincin da aka ƙirƙira ta hanyar Kimiyyar Haɗawa
Kimchi shine ainihin abincin Koriya. An yi shi da kabeji mai gishiri wanda aka ƙosar da shi da barkono ja, tafarnuwa, citta, da abincin teku mai gishiri, kimchi ya jawo hankalin masu sha'awar lafiya a duk faɗin duniya tare da ƙwayoyin cuta masu ƙarfi na lactic acid da kuma kaddarorin hana cutar kansa. Da farko ba su saba da ƙamshinsa mai ƙarfi ba, har ma baƙi sun rungumi sha'awarsa, suna jin daɗin sa a cikin salati, sandwiches, da tacos.
5. Japchae - Bambanci mai launuka masu kyau tare da yanayin taunawa
Japchae, wani taliya da aka soya da aka yi da sitaci dankalin turawa, kayan lambu daban-daban, da nama, abinci ne mai ban mamaki ga baƙi. Tsarin taliyar, wanda ya bambanta da taliyar yamma, yana da matuƙar jaraba. Ƙanshin man sesame da kayan ƙanshin miyar waken soya suna haɗuwa don ƙirƙirar abincin biki ko abun ciye-ciye mai shahara.
6. Samgyeopsal (Samgyeopsal) - Farin cikin gasawa tare, K-gasasshen
Baƙi kan ambaci "barbecue na teburi" a matsayin abin da ba za a manta da shi ba yayin tafiya a Koriya. Gasa cikin naman alade mai launin ja kai tsaye a kan gasa, sannan a ci shi a cikin babban naɗewa tare da latas, ganyen perilla, tafarnuwa, da ssamjang, ba wai kawai abinci ne mai sauƙi ba, har ma wani ɓangare ne mai daɗi na al'ada. Haɗin soju mai ban mamaki shi ma dole ne a ci shi.
7. Tteokbokki (Tteokbokki) - Alamar Abincin K-Titin
Tteokbokki, wainar shinkafa mai tauri da aka saka a cikin miyar gochujang mai daɗi da yaji, baƙo ne da ake yawan gani a shirye-shiryen wasan kwaikwayo da nune-nunen iri-iri. Duk da cewa mutanen Yamma sun fara ganin yanayin tauri ba su saba da shi ba, kwanan nan sun fara yaba masa saboda yanayinsa na musamman. Sabuwar ƙaddamar da nau'ikan da ba su da yaji kamar rose tteokbokki da jjajang tteokbokki kwanan nan ya ƙara rage shingen shiga.
8. Gimbap - Sauƙi da abinci mai gina jiki a lokaci guda
Matsayin kimbap ya canza, har zuwa inda ake sayar da kimbap mai daskarewa a manyan manyan kantunan Amurka. Duk da cewa wani lokacin ana kuskuren amfani da shi da "sushi na Koriya," kimbap, wanda aka yi masa kayan ƙanshi maimakon vinegar kuma aka shirya shi da kayan ƙanshi, yanzu an san shi a matsayin abinci mai lafiya. Sauƙin ɗaukarsa da ikonsa na keɓance abubuwan da aka cika don dacewa da dandanon mutum yana jan hankalin masu amfani da zamani.
9. Miyar Tofu Mai Taushi - Ɗanɗano Mai Sanyi da Tausayi
Wannan miyar, wacce ke ɗauke da tofu mai laushi kamar girgije a cikin miya mai yaji, ta shahara a tsakanin 'yan ƙasashen waje da ke neman maganin maye ko jin daɗi. Gidajen cin abinci na tofu masu laushi na musamman suna bunƙasa musamman a manyan birane kamar New York da Los Angeles. Kuna iya ƙara abincin teku, naman sa, da sauran sinadarai don dacewa da dandanonku, kuma tasirin gani na miyar da ke kumfa a cikin tukunyar ƙasa yana da ban sha'awa.
10. Galbi - Alamar Abincin Koriya Mai Kyau
Galbi, wanda aka jika shi da ruwan zafi sannan aka jika shi da kayan ƙanshi, ana ɗaukarsa a matsayin abinci mai kyau, wanda ya wuce bulgogi. Ana yaba farin cikin yage nama daga ƙashi da ɗanɗanon naman mai daɗi da gawayi a al'adu daban-daban na duniya waɗanda ke jin daɗin abincin nama.
11. Haemul Pajeon (Fanken Abincin Teku) - Kyawun Pizza na Koriya
Pajeon, wani fanke da aka yi da nau'ikan abincin teku da albasa kore, ana soya shi da mai kuma ana kiransa "Pankewar Koriya Mai Daɗi." Bambancin da ke tsakanin gefuna masu ƙyalli da kuma cikin danshi yana da kyau, kuma labarin Koriya na jin daɗinsa da makgeolli a ranar damina ya sa ya zama abincin Koriya mai daɗi a tsakanin baƙi.
12. Kimchi Jjigae - Abincin Koriya na Soul
Miyar Kimchi, miyar da aka dafa da kimchi da naman alade mai kyau, ta nuna dandano mai daɗi na abincin Koriya. Wannan abincin da aka fi so ne a tsakanin masu sha'awar abincin Koriya waɗanda suka saba da ɗanɗanon yaji. Yadda ake haɗa miyar da shinkafar fari yana ba wa baƙi damar dandana ainihin hanyar cin abincin Koriya da kansu.
13. Samgyetang (Samgyetang) - Abincin da ke da alaƙa da lafiya
Samgyetang, wani miyar da aka yi da ginseng, jujubes, tafarnuwa, da shinkafa mai ɗanɗano da aka saka a cikin ƙaramin kaza, an san shi a matsayin "abinci mai lafiya da magani." Miyar mai laushi da taushi da nama mai laushi abin karɓa ne har ma ga baƙi waɗanda ke guje wa ɗanɗanon yaji. Hakanan abinci ne mai "dole ne a ci" ga masu yawon buɗe ido na Asiya, musamman lokacin da suka ziyarci Koriya.
14. Mandu - Nama mai ruwa a cikin fata mai siriri
Dumplings na Koriya, tare da kyawun su na musamman daga dim sum na China ko gyoza na Japan, suna da ɗanɗano mai kyau, tare da fatarsu mai sirara cike da nama, kayan lambu, da kuma wani lokacin kimchi. Godiya ga nasarar da aka samu a duniya na faɗaɗa samfuran Koriya kamar Bibigo, sun zama abincin K da aka saba da shi, wanda ake samu cikin sauƙi a wuraren abinci masu daskarewa a duk faɗin duniya.
15. Doenjang Jjigae (Miyar Man Shanu ta Wake) - Ƙanshin da ɗanɗanon Koriya mai zurfi
Doenjang jjigae, tare da ɗanɗanon waken soya mai kauri, babban abincin Koriya ne. Duk da cewa ƙamshinsa na musamman na iya zama abin sha'awa ko mara daɗi, da zarar ka saba da ɗanɗanon sa mai daɗi, ana ɗaukarsa ɗaya daga cikin abincin da ya fi jaraba. Wani babban fa'ida kuma shine fa'idodinsa ga lafiya, domin yana da wadataccen furotin daga tsirrai.
16. Hotteok (Hotteok) - Jarabawar Lokacin Hutu Mai Daɗi
Hotteok, wani abincin Koriya na hunturu, ya jawo hankalin ƙasashen duniya nan take tare da sukari mai launin ruwan kasa, zuma, da ɗanɗanon goro mai ɗanɗanon kirfa. Narkewar syrup mai daɗi a cikin kullu mai ƙyalli ya sa aka yi masa lakabi da "ɗaya daga cikin kayan zaki mafi daɗi a duniya."
17. Naengmyeon (Taliya Mai Sanyi) - Kyawawan Sanyi
Naengmyeon, wani abinci mai sanyi da ke ɗauke da kankara mai iyo da taliyar buckwheat mai tauna, abinci ne da ba a saba da shi ba kuma mai daɗi ga baƙi. Har ma waɗanda suka yi mamakin ra'ayin "cin taliya mai sanyi" sau da yawa suna sha'awar ɗanɗanon naengmyeon mai daɗi, wanda ake ci a matsayin mai tsarkake baki bayan cin galbi.
18. Bossam - Madadin Nama Mai Lafiya
Bossam, wanda aka yi ta hanyar tafasa naman alade da aka tace kitsen, ya shahara a tsakanin 'yan ƙasashen waje masu kula da lafiya saboda fa'idodinsa ga lafiya idan aka kwatanta da naman gasasshen nama. Haɗin bossam da aka naɗe da kimchi da aka yi sabo yana nuna al'adun "ssam" na Koriya na musamman (naɗewa) da "ƙara" nama.
19. Jajangmyeon (Jjajangmyeon) - Jarabawar launin baƙi na musamman
Jjajangmyeon, abincin kasar Sin irin na Koriya, yana daya daga cikin abincin da ya fi kayatarwa da ake nunawa a fina-finai da wasan kwaikwayo. Tasirin gani na miyar waken soya mai launin baƙi, da kuma daɗin haɗa ta wuri ɗaya, da kuma ɗanɗanon mai daɗi da gishiri sun isa su jawo hankalin yara zuwa manya a faɗin duniya.
20. Bungeoppang (Bungeoppang) - Zaki Bayan Siffa Mai Kyau
Bungeoppang, wanda aka gasa a cikin wani nau'in kifi mai siffar manna ja ko kirim mai tsami, sanannen zaɓi ne ga hotunan kafofin watsa labarun saboda kyawun bayyanarsa. Mutanen Yammacin duniya, waɗanda ba su saba da manna ja ba, suna gano sha'awar "wake mai daɗi" ta hanyar bungeoppang, kuma kwanan nan ya shahara a shagunan sayar da kayayyaki a birane daban-daban na duniya.
Bayan ɗanɗano, ƙwarewar al'adu
Shaharar abincin Koriya ta wuce bambancin dandano kawai. Sakamakon zurfin al'adu da falsafar lafiya ta Koriya ta isa ga mutane a duk faɗin duniya. Sadaukarwar da aka yi wa fermentation, gabatarwar abinci mai kyau, da kuma al'adar "jeong" (ƙauna) da ke zuwa tare da cin abinci tare sun sa abincin Koriya ya zama na musamman. Yanzu abincin K-food ya kafa kansa a matsayin wani wuri mai ban mamaki kuma wanda ba za a iya gogewa ba a taswirar girki ta duniya.
